簡単！おいしい！おすすめレシピ 3月
■さくらがゆ
■菜の花のうま煮
■フライパンで作る・・・かぼちゃのビスケット |
 | さくらがゆ
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●材 料（4人分）
米……………………………1合
水………………………7カップ
桜の花の塩漬け……………4片
せり………………………1/2束
焼き餅…………………1〜2コ
薬味……………………各適量
＜薬味＞
土生姜………………………1片
炒りごま……………………大1
梅干…………………………1コ
うずら卵……………………4コ
【作り方】
1.米は洗ってザルに上げ１時間おく。桜の花の塩漬けは洗って塩を落とす。餅は小さめに切って焼いておく。
2.せりは刻み、生姜はすりおろす。梅干は種をとり果肉を包丁でたたいておく。
3.七分がゆを作る。分量の水が沸騰したら米を加え、フタをずらして弱火で30〜40分かけてゆっくり炊く。火を止める直前にせり、塩小1.5を加える。
4.お椀におかゆを入れ、焼き餅と薬味をのせ卵を割りいれる。
★薬味でアクの強いものは予め下茹でしましょう。
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 | 菜の花のうま煮
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●材 料（4人分）
菜の花………………………1束
あさり……………………12コ
＜調味料＞
にんにく……………………1片
酒……………………………大2
サラダ油……………………少々
片栗粉………………………少々
（Ａ）醤油/大１・みりん/小１・こしょう少々
【作り方】
1.菜の花は塩熱湯で30秒茹でる。すぐに冷水にとり絞って3〜4cm長さに切る。あさりは水でこすり洗いしておく。
2.フライパンに油を入れ薄切りにんにくを軽く炒める。あさりと酒を加え蒸し煮する。
3.貝の口が開いたら菜の花と（A）を加えてひと煮する。手早く水溶き片栗粉でとろみをつけて出来あがり。
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 | フライパンで作る･･･かぼちゃのビスケット
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●材 料（8切分）
かぼちゃ………………200ｇ
薄力粉…………………130ｇ
（ベーキングパウダー…小１）
バター……………………50ｇ
砂糖………………………大1.5
卵………………………1/2コ分
レーズン・クランベリー
………各大2
【作り方】
1.かぼちゃはクシ型に切ってラップをかけ、電子レンジに3分かけ皮を除いて潰す。レーズン・クランベリーは水洗いしてラム酒につけておく。
2.ボウルにバターを入れ砂糖を加え木べらですり混ぜる。ザラザラ感がなくなったら溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
3.生地に@のかぼちゃと粉を加えさっくり混ぜる。レーズン＆クランベリーも加えてラップをかけ約20分ねかせる。
4.クッキングシートの上に生地をのせフライパンに合わせて円形にのばす。シートを敷いたままフライパンに入れ、ふたをして弱火でじっくり両面を焼く。
★焼き上がりにお好みでジャムをのせてもOK！
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〈資料＆写真提供〉
関西電力 豊岡営業所
（豊岡市山王町7-37 TEL.0796-22-3131）
Let's Enjoy Electric Cooking「森耀子クッキングスタジオ」レシピ集より |
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